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吃五谷杂粮有这几大讲究你必须知道!

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吃五谷杂粮有这几大讲究你必须知道!

发布日期:2021-06-16 作者: 点击:

五谷是指哪五种谷类呢?


水稻、小麦、玉米....嗯.....


“五谷不分”说的就是你呀~


人吃五谷,是亘古至今不变的事实。五谷杂粮的说法可以追溯至春秋战国时期,《论语》中提到“四体不勤,五谷不分”。


在《孟子滕文公》中,五谷是指“稻、黍、稷、麦、菽”,如今“五谷”多被认为是水稻、小麦、玉米、大豆和薯类这五大类常吃的粮食作物。

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五谷知道了,那什么是杂粮呢?


杂粮主要分为以下四类:


谷类杂粮:小米、燕麦、薏仁、高梁、青稞等


假谷类杂粮:荞麦、藜麦等


豆类杂粮:蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、豇豆等


薯类杂粮:甘薯、马铃薯等


主杂粗细搭配更合理



随着摄入的主食越来越精细,人们对于杂粮和主粮搭配食用的需求也越来越高。精米白面给我们带来了更好口感体验,但检测发现,经过加工处理,谷物中麸皮和胚芽的各种维生素、矿物质,膳食纤维严重损失。


而杂粮的加工相对“粗糙”,口感较差,但大量有益于人体健康的元素依旧保存着,因此主杂粗细搭配食用更是合理。


你都吃对了吗?


这15种杂粮功效多


小米


小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸,可轻松被人吸收,是很好的安眠健胃食品。


高粱


高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃,对小孩消化不良、大人脾胃气虚有显著改善。


薏米


薏米能够清热强身、健脾补肺,适合脚气病、浮肿者食用,也可改善粉刺及皮肤粗糙等现象。


芡实


芡实能健脾胃,使人耳聪目明,美化肌肤,防老抗衰。


荞麦


荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒,在医学临床上被用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。


黄豆


黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血,能预防改善女性更年期症状等。


燕麦


燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。其所含的亚油酸对预防心血管疾病、维持身体血糖稳定有很好的效果。


糙米


糙米能帮助消化,比白米更容易消化吸收,更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。


黑豆


黑豆性味甘平,有补肾强身、养血除烦的功效,适量食用黑豆,对糖尿病、视力下降、须发早白有很好的疗效。


黑米


黑米是糯米中的珍贵品种,是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品,也是营养价值极高的滋补品。


红薯


红薯是低热量、低脂肪的食品,但是红薯不可一次食用过多,否则会出现烧心、肚胀排气等症状。另外,糖尿病人、胃溃疡和胃酸过多的人不宜食用红薯。


绿豆


绿豆具有明目降压、润喉止渴的作用,对消除中暑、食物中毒与小便不利等症有益。


芸豆


芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。


豇豆


豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。


扁豆


扁豆的含铁量是其他豆类的两倍,另外,其含有的维生素B和叶酸,对孕期女性非常重要,可以降低胎儿畸形率。



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