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五谷杂粮对身体好,这些你会做吗?

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五谷杂粮对身体好,这些你会做吗?

发布日期:2020-10-29 作者: 点击:

五谷杂粮窝窝头

食材

主料:荞麦面100g玉米面100g

辅料:泡打粉适量、小苏打适量、面粉80g、黄豆50g、黑豆50g

做法

1.将黄豆与黑豆洗净晾干。

2.适量小苏打和无铝泡打粉。

3.玉米面、荞麦面、面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合均匀。

4.将晾干的豆子放入料理杯。

5.料理机磨豆面 。

6.磨好的豆面,事实证明还是干豆子好磨,还不费时间。

7.将磨好的豆面与第三步骤里的面掺在一起混合均匀。

8.我用的温开水淋面,一边淋水一边用筷子搅拌成颗粒块状。

9.将面粉揉成团醒发10分钟。

10.将醒发好的面团分成若干等份。

11.捏出窝窝的形状,一边转一边用拇指摁同一个地方就做出来了。

12.将蒸锅中的篦子刷上一层食用油,将捏好的窝窝头摆入锅中。

13.大火烧开转中火15分钟,然后焖10分钟就可以出锅了。

14.因为篦子上刷了一层食用油,窝窝头很好取出,不粘锅哦。

小贴士

在篦子上刷一层食用油的道理和烤蛋糕是一个道理,蒸馒头的时候也可以用这个法子,我个人不喜欢用屉布。

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花生红豆粥

食材

主材:红豆一小碗、红枣适量、桂圆少许、花生一小碗、糯米半碗。

辅材:红糖适量。

做法

1、首先我们需要浸泡红豆,需要将红豆浸泡的稍微软乎一些,然后将红豆清洗干净放到锅中,随后将花生和红枣都清洗干净之后也放到锅中,另外我们将淘洗量变的糯米放进去,随后在锅中加入足量的清水。

2、等熬煮花生和红枣都比较软糯,而且糯米也非常软乎之后,我们在里面加上红糖。

3、继续熬煮一小会的时间,等熬煮到花生红豆粥的水分差不多之后,就可以关火了。

小贴士

1、浸泡红豆有技巧

我们在浸泡红豆的时候需要提前开始浸泡,因为花生红豆粥的其他食材基本都不需要浸泡,而且红豆熬煮的时候不太容易熟,因此做花生红豆粥的时候还是要提前浸泡一些红豆才可以的。

2、熬煮花生红豆粥有技巧

红豆花生粥在熬煮的时候,可以先开大火让里面的糯米、红豆和花生等食材都翻滚一下,随后开始小火熬煮花生红豆粥到煮熟即可,这样熬煮的花生红豆粥还粘稠还好吃。

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鲍汁素藕排

原料:

莲藕300克,土豆泥200克。

调料:

盐4克,胡椒粉2克,姜米、鸡精各5克,糯米粉30克,黏米粉20克,色拉油250克,味精2克,鲍汁30克,生粉10克,水50克。

做法:

1.藕切成一字条;土豆蒸熟压碎,加盐、味精、鸡精、糯米粉、黏米粉搅拌均匀,裹在藕条上。

2.净锅入油烧至四成热,下入藕条浸炸至成熟,捞出,将油温升至七成时,放入藕条二次炸至金黄,捞出吸干油分,装盘。

3.净锅入鲍汁,加水、生粉烧开,浇淋在藕条上即可。

小贴士:

炸制藕条油温要控制好,油温太高易炸糊,太低则易浸油,影响菜品口感。



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