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如何用纯粹的荞麦面做出好吃的营养食品呢?

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如何用纯粹的荞麦面做出好吃的营养食品呢?

发布日期:2020-12-16 作者: 点击:

1、平锅摊薄饼

(1)取小碗,加少量水,放少许盐让其溶解,加些荞麦面(加面的多少因食用人数决定),然后搅拌成稀面糊。加盐的目的虽有增味效果,但更主要的是让荞麦面中的淀粉具有较好的粘合作用;

(2)加鸡蛋。若一人食用,加一个鸡蛋即可,以此类推。加鸡蛋既能够增加营养,又因为鸡蛋中的蛋白质具有粘性作用,能使薄饼成形;

水.盐.面.蛋掺和搅拌成稀糊


(3)将平锅加热,放少许油,锅热后,将稀面糊倒入锅内摊平,再翻一下,两面微黄即可。

稀糊倒入平锅摊开

可口的薄饼

特点:香酥可口,富有营养,配以豆浆和炒青菜,是上好的早餐。

多元素营养粉

2、热下面片

(1)取小碗,加少量水,放少许盐溶解,加适量荞麦面,先搅拌为面疙瘩,然后慢慢加水,继续搅拌成粘稠状的面糊涂。最后,静置最少半小时以上。时间越长效果越好;水.盐.面拌成面疙瘩慢慢加水调成稠面糊涂


(2)炒肉片。准备好姜丝、葱段、花椒;菜料为肉片(先用盐稍淹一会儿)、香菇或黑木耳及其它蔬菜类。将放入植物油的炒锅加热,放进姜丝、葱段、花椒,炸出香味,放入肉片,待肉片半熟后,放入香菇或黑木耳及其它蔬菜类,加盐及相关调料,炒熟即可;

炒肉片


(3)将另一口锅加水烧开,把搅好的面糊涂以条状均匀的倒入锅中,待条状物漂起后即为煮熟。然后,将炒好的肉片倒入其中即可。沸水中浇成面片肉片加入面片中也可在炒好的肉片中加水烧开成汤,然后直接将荞麦面糊涂以条形状加入汤中,煮熟停火。


特点:色香味美,面片松软又有韧性,营养全面又不油腻,适合晚餐食用。

说明:由于荞麦性寒,故脾胃虚寒者应少食之。



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